神农架白果的基本介绍

神农架白果在宋代被列为皇家贡品，其香味浓烈，味道醇厚，肉质细嫩紧密，香甜回荡，吃起来很容易拨壳。神农架白果成长在神农架高山无污染区域，高山海拔1200米，阳光雨水充足，土壤营养肥沃，其成长出来的神农架白果个头比其它区域的白果个头要大，味道也更香浓。

营养成分

银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类以外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，与银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具备益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗用途和医用成效。依据现代医学研究，银杏还具备通畅血管、改变大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等效果，银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响非常大。

历史民俗

始载于《日用本草》，李时珍谓：“原生江南，叶似鸭掌，故名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果。”《汝南圃史》称本植物为公孙树，古时候本草仅以种子入药，现代则另有用树叶。

品尝食用方法

1、椒盐白果：

做法： 取带壳白果一碟，用椒盐和白果一块放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。

要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。

2、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将它爆开就可食用，清莹如玉，气味非常香，口味软糯。